Técnicas Elementares De Arte Cisória
Objectivos Gerais
No final da formação os participantes deverão ser capazes de:
- Identificar as características anatómicas de peixes e carnes.
- Descascar e cortar frutas à vista do cliente.
- Trinchar carnes à vista do cliente.
- Despinhar, dividir e servir peixes à vista do cliente.
- Cumprir as regras de higiene e segurança
Objectivos Gerais
No final da formação os participantes deverão ser capazes de:
- Identificar as características anatómicas de peixes e carnes.
- Descascar e cortar frutas à vista do cliente.
- Trinchar carnes à vista do cliente.
- Despinhar, dividir e servir peixes à vista do cliente.
- Cumprir as regras de higiene e segurança
Conteúdo Programático
- Tecnologia das matérias-primas, equipamentos e utensílios
- Produtos alimentares
- Carros diversos (quentes, guéridon, outros)
- Utensílios diversos (facas e garfos trinchantes)
- Tipos e técnicas elementares de arte cisória
- Preparação de peixes
- Preparação de carnes
- Preparação de frutas
- Captações
- Normas de higiene segurança
Vantagens do
Certificado
- Actualizar seu Currículo, aumentando suas chances para
conquistar um bom emprego;
- Aumentar o seu nível de conhecimento e posicionamento no mercado
de trabalho;
- Progressão Funcional para Serviços Públicos;
- Pré-Requisito para concursos e cursos.