Serviços De Restaurante/Bar-Mise-En-Place
Objectivos Gerais
No final da formação os participantes deverão ser capazes de:
- Preparar as condições para a execução do serviço de restaurante/bar.
- Identificar as secções de apoio e de interface com o serviço de restaurante/bar.
- Cumprir as normas de higiene e segurança.
Objectivos Gerais
No final da formação os participantes deverão ser capazes de:
- Preparar as condições para a execução do serviço de restaurante/bar.
- Identificar as secções de apoio e de interface com o serviço de restaurante/bar.
- Cumprir as normas de higiene e segurança.
Conteúdo Programático
- Técnicas de
preparação do restaurante/bar
- Tecnologia das matérias-primas
- Equipamentos e
utensílios
- Mise-en-place para o
serviço de restaurante/bar
- Secções
abastecedoras e de apoio ao serviço de restaurante/bar
- Interface entre
serviços
- Normas de higiene e segurança
Vantagens do Certificado
- Actualizar seu Currículo, aumentando suas chances para conquistar um bom emprego;
- Aumentar o seu nível de conhecimento e posicionamento no mercado de trabalho;
- Progressão Funcional para Serviços Públicos;
- Pré-Requisito para concursos e cursos.