Cake Design-Decoração De Bolos
Objectivos Gerais
No final da formação os participantes deverão ser capazes de:
- Conhecer os utensílios e suas aplicações.
- Aprender a trabalhar a pasta americana e pasta de açúcar.
- Modelar bonecos utilizando a técnica três dimensões
- Modelar bonecos utilizando a técnica baixo relevo, entre outros
Objectivos Gerais
No final da formação os participantes deverão ser capazes de:
- Conhecer os utensílios e suas aplicações.
- Aprender a trabalhar a pasta americana e pasta de açúcar.
- Modelar bonecos utilizando a técnica três dimensões
- Modelar bonecos utilizando a técnica baixo relevo, entre outros
Conteúdo Programático
- Massas e Recheios específicos para decorações de bolos, bem como validades e tempo de exposição, manipulação dos ingredientes e higiene do local.
- Conhecimentos das pastas e coberturas, para as decorações e nivelamento dos bolos.
- Projecto do bolo e cálculo de custos.
- Montagem de Bolo projectado com utilização de moldes, ferramentas e acessórios.
- Elaboração de bolo esculpido, e suas técnicas, com utilização de massa de cereais.
- Montagem de Bolo Infantil e aplicação das modelagens, e uso de aérografo.
- Montagem de Bolo de casamento, estruturação, aplicação das flores, e técnicas de acabamentos.
- Montagem de Bolo, com técnicas clássicas, laços, folhos e aplicação de folha de hóstia.
- Decoração diversas, com pasta de açúcar e creme manteiga
- Flores em glacê, com manga de pasteleiro, com Royal Icing para aplicação nos bolos,
- Trabalhos com chocolate para bolos de vitrina.
- Massas, Recheios e Caldas.
- Chantilly, Merengue, frutas laminadas e placas de suspiros.
Vantagens do Certificado
- Actualizar seu Currículo, aumentando suas chances para conquistar um bom emprego;
- Aumentar o seu nível de conhecimento e posicionamento no mercado de trabalho;
- Progressão Funcional para Serviços Públicos;
- Pré-Requisito para concursos e cursos.